吉士粉是一種香料粉復合調味料，具備濃厚的奶香味和果香氣，由松散劑、增稠劑、食用明膠、食品色素、嬰兒奶粉、面粉和填充料組合而成。
1、提鮮
能使產品造成濃厚的奶香味和果香氣。
2、提色
在糊漿中添加吉士粉能造成鮮淡黃色。
3、增酥脆并能使產品定型
在蓬松劑類的糊漿中添加吉士粉，經炸制后產品酥脆則不軟癟，形狀美觀大方。
4、強粘滑性
在一些菜式水淀粉勾芡時添加吉士粉，能造成粘滑性，有著優(yōu)良的水淀粉勾芡實際效果且料汁清晰度好。
吉士粉的使用方法
原材料：吉士粉21克，新鮮牛奶250克，白砂糖16克
作法：
1、先將6飯勺牛乳及21克吉士粉混和至融合；
2、將剩下的牛乳添加白砂糖放到鍋中煮至燒開；
3、將調準的吉士粉和牛乳漿滲入已經燒開的牛奶中；
4、與此同時關閉火苗并迅速拌和至充足混和既成。
吉士粉對身體的傷害
吉士粉盡管對大家身體沒有什么損害，可是吉士粉常常服用都是不利大家身心健康的，由于吉士粉終究并不是天然的，帶有許多香料和各種各樣添加物，所以不適合長期食用，尤其是一些氣虛體質及其陽虛者和氣虛體質等多病體弱者也是不適宜服用。
吉士粉能夠用什么代替
吉士粉能用嬰兒奶粉、白砂糖及其巧克力粉替代。巧克力粉具備濃厚的可以香味，適合于高端朱古力、健康飲品，牛乳，冰激凌、糖塊、甜品以及它含可以的食品類。