中國傳統(tǒng)烹飪純手工制作，需要很高的烹飪技巧。這是中國菜的特色，但在一定程度上也限制了中國餐飲業(yè)的發(fā)展。隨著人口的持續(xù)增長和生活質量的提高，外出就餐的人數也在增加。但是，餐飲業(yè)很難對大量的菜肴和小吃進行標準化和量化，而實現工業(yè)生產則更加困難。
       如果可以將各種菜肴所需的調味料按一定比例進行匹配，則可以在烹飪菜肴時制作美味的菜肴，例如魚香豬肉絲，宮保雞丁，蠔油牛肉，并且添加調味料會使菜肴延遲到在一定程度上惡化。標準化，科學化和現代化是中國餐飲業(yè)發(fā)展的必然方向。只有這樣，中國菜才能在快節(jié)奏的現代社會中保持其地位并占領市場。復合調味料是實現中國菜現代化的重要基礎。
       從長遠來看，中餐將發(fā)展成為由廚師主導的風味專業(yè)化和工業(yè)化引領的快餐鏈。只有合理地使用復合調味料，中國食品才能實現標準化，工業(yè)化和工業(yè)化。
       復合調味料對于開發(fā)各種方便食品也非常重要，例如薯片，餅干，方便面和生澀食品。以方便面醬包裝為例：“如今，傳統(tǒng)的紅燒牛肉風味很流行，各種新的復雜風味不斷涌現，例如雞肉燉蘑菇的牛肉面條，腌制辣椒的老坦牛肉面條，辣椒粉等牛肉面條，紅辣椒牛肉面條，蝦和魚鍋面條，蘑菇燉雞面條等。因此，原本僅在緊急情況下方便使用的方便面也已成為美味的食物：其他例如火腿調味料。
       另外，與過去相比，人們的家庭規(guī)模和消費觀念發(fā)生了巨大變化。盡管傳統(tǒng)中餐仍占主導地位，但快餐和便民食品更符合現代消費者的需求，他們的生活節(jié)奏快，工作壓力大并且只有三口之家。
       中國土地和資源豐富，不同地區(qū)形成了具有不同特征和口味的菜肴。復合調味料的使用使人們可以在不離開家的情況下享用各種菜肴，并大大降低了對廚師烹飪技能的要求。因此，出現了各種適合家庭使用的復合調味品。更具代表性的是：1.湯料，例如酸辣湯，三生湯，牛肉湯，骨頭湯等。它易于使用和美味，主要是因為它大大減少了湯的沸騰。其次，烹飪材料，如著名的魚絲豬肉，宮保雞丁，麻婆豆腐，老鴨粉絲湯等，具有發(fā)展?jié)摿Γ钍苋藗兊暮迷u；第三，各種調味料，例如蝦醬，新鮮辣椒醬，海鮮醬，復合花生醬等。